大家好，今天小编来为大家解答干炸猪里脊怎么弄好吃这个问题，干炸里脊肉条怎么做酥脆好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 干炸里脊的家常做法怎么做
2. 干炸里脊肉条怎么做酥脆好吃
3. 干炸里脊的做法
4. 干炸里脊肉的做法

干炸里脊的家常做法怎么做

干炸里脊的家常做法为：

1.里脊肉改刀，先切1厘米厚的肉片，用刀背儿敲打松弛后再切成大约1厘米见方的肉条，用生抽、蚝油、蒸鱼豉油、玉米淀粉和一点点盐调匀腌渍15分钟左右。

2.面粉、玉米淀粉和鸡蛋液调成面糊，可以考虑稍稍加一些清水。

3.腌渍好的肉条倒入面糊里，拌匀。

4.油烧热后，把挂浆的肉条放里面炸制，要一条条放，避免粘连。

5.肉条全部炸后后，再次升高油温，复炸后出锅装盘即可。

扩展资料：

干炸里脊是由猪里脊肉为主要食材做成的一道美食，是一道河南的地方传统名菜，选用猪里脊肉经刀工处理、调料腌渍、挂糊油炸等工艺制作而成，此菜色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、制作简捷。

干炸里脊肉条怎么做酥脆好吃

干炸里脊肉条做法：

1.猪肉洗干净后皮刮干净，毛拔干净，切片；

2.打两个鸡蛋到肉里，充分的拌匀，就像打鸡蛋浆一样；

3.肉和鸡蛋拌得很匀后，加盐、鸡精、油辣子、花椒油、酱油、生粉拌匀；

4.生粉要慢慢加，拌得每块肉都带粉，加起来不会稀稀往下掉即可；

5.锅放多一点油并烧热，筷子放进去有泡泡就可以把肉块夹进去炸；

6.肉炸好后再把土豆块放进去炸一下，这样熟得快；

7.锅放少许油，把葱白段和蒜片爆爆香，再放一勺豆瓣酱炒出红油；

8、再把土豆块和莴笋块放进去炒；

9、再倒进去适量的热水，盖上盖焖煮到土豆软糯；

10、水分要掌握好，太干酥肉不够有汁，放肉进去炒匀焖一下；

11、水分有点干了放葱段和少许盐进去，再焖一下，酥脆就可以出锅。

干炸里脊的做法

1、首先把连在里脊肉上的白色筋膜去掉，然后切成粗细均匀的长条，放到冷水中清洗几遍，这是关键的第一步。

2、葱姜蒜处理好，切成片放入盘中待用。

3、切好的里脊肉中加入葱姜蒜，倒入一汤匙料酒去腥，然后加入半勺生抽、适量的花椒粉和十三香，再加少许盐，用手抓匀腌制10分钟入味，十分钟后打入一个鸡蛋再次搅匀，再加入适量的面粉和玉米淀粉，比例为1:1，如果比较干的话可以加点水，最后加点玉米油，抓匀待用。

4、起锅多加点油，油温六七成热的时候下入里脊肉，不要一次性全部加进去，可以先放一部分，把里脊肉炸定型。

5、里脊肉炸定型以后转成中小火，里脊肉表面微微发黄时捞出控油。

6、把锅中的油温再次升高，把炸好的里脊肉倒进去复炸一次，炸好以后捞出，可以撒上点椒盐或者蘸着番茄酱吃，外酥里嫩。

干炸里脊肉的做法

做法步骤：

1·将里脊肉洗净切成5厘米长的长条

2·将葱姜切丝放入，放入盐、五香粉、白胡椒粉、醋、料酒、生抽、鸡蛋清拌匀

3·筷子顺一个方向搅拌一会，然后腌制半小时

4·将面粉倒入一个盘中，将肉条粘上干粉后抖掉多余的

5·锅中倒入适量油，将筷子竖着放入锅中，周围出现小细泡时将肉条依次放入，中火炸至双面金黄即可

6·漏勺捞出控油

7·盘中铺一层洗净的生菜，将里脊倒入装盘，根据个人喜好蘸取番茄酱和椒盐

8·干炸里脊肉就做好了

关于干炸猪里脊怎么弄好吃，干炸里脊肉条怎么做酥脆好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。