主题词：山东回民街美食

1.详细菜谱 【食材】 - 羊肉

(1000克) - 大葱

(适量) - 姜

(适量) - 蒜

(适量) - 八角

(适量) - 花椒

(适量) - 干辣椒

(适量) - 盐

(适量) - 糖

(适量) - 生抽

(适量) - 老抽

(适量) - 料酒

(适量) - 鸡精

(适量) - 食用油

(适量) 【步骤】

1.将羊肉切成块，用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入八角、花椒、干辣椒煸炒至出香味。
3. 放入羊肉块煸炒，加入适量盐、糖、生抽、老抽、料酒和鸡精，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 大火收汁，让羊肉入味，翻炒均匀即可。
2. 适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食主义者。羊肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，富含铁、锌等微量元素，有利于促进血液循环，增强机体免疫力。
3. 禁忌 回民街的羊肉菜品在制作过程中一般会有八角、花椒等香料，但需要注意的是，如果因为个人信仰等原因对香料敏感，或者有药物过敏等情况，应避免食用。此外，由于羊肉属于热性食物，容易引起胃热、口干舌燥等不适症状，因此，胃热、口干舌燥等人群也应避免食用。
4. 总结 山东回民街的羊肉菜品是一道美味可口、营养丰富的佳肴，制作过程中需要注意香料的使用，同时适合所有人食用。但回民街的羊肉菜品在制作过程中可能会有一些禁忌，如果有信仰等原因对香料敏感，或者有药物过敏等情况，应避免食用。