奉化裘村美食详细菜谱

1.【奉化裘村美食——红烧肉】 红烧肉是浙江奉化裘村的传统美食之一，色泽红亮，肉质鲜嫩，味道香醇。以下是一份详细的红烧肉制作流程： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 3 片 - 料酒 2 汤匙 - 冰糖 2 汤匙 - 酱油 3 汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入生姜片煸炒出香味后加入料酒；
3. 加入焯水后的猪肉块，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入酱油和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软； 6. 收汁：将火调至中小火，加入适量的食用油，翻炒均匀，使汁变浓稠； 7. 装盘：将烧好的红烧肉装盘即可。 适合人群：红烧肉是一道适合所有人群食用的美食，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：红烧肉虽然美味，但也有一些食用禁忌，如胃寒、腹泻、高血压、心脏病等人群不适合食用。
2. 【奉化裘村美食——糯米糍】 糯米糍是浙江奉化裘村的传统美食之一，外皮软糯，内馅鲜美，口感极佳。以下是一份详细的糯米糍制作流程： 材料： - 糯米 100 克 - 猪肉末 50 克 - 虾仁 50 克 - 胡萝卜 1 根 - 芝麻 适量 - 白糖 适量 - 酱油 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将糯米洗净，放入碗中加入适量的清水，浸泡 2 小时；
2. 将猪肉末、虾仁、胡萝卜切成小丁，加入适量的酱油、白糖、食用油拌匀；
3. 将浸泡好的糯米沥干水，加入猪肉末、虾仁、胡萝卜丁拌匀；
4. 将拌匀的糯米馅料分成 8 份，每份包入适量的芝麻白糖；
5. 烤箱预热至 200°C，将糯米糍放入烤盘中，放入烤箱中烤 15-20 分钟； 6. 取出烤好的糯米糍，放入芝麻白糖中翻滚一下，再放回烤箱中烤 1-2 分钟即可。 适合人群：糯米糍是一道适合所有人群食用的美食，尤其适合儿童和老年人。 禁忌：由于糯米糍内陷中含有白糖，因此胃寒、腹泻、高血压、心脏病等人群不适合食用。
3. 【奉化裘村美食——葱油拌面】 葱油拌面是浙江奉化裘村的传统美食之一，是一道口感鲜美、香气扑鼻的美食。以下是一份详细的葱油拌面制作流程： 材料： - 面条 100 克 - 大葱 2 根 - 黄瓜 1 根 - 豆芽 适量 - 食用油 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 白糖 适量 - 蒜末 适量 制作流程：

1.将大葱切成小段，黄瓜切成细丝，豆芽焯水备用；
2. 热锅凉油，加入大葱煸炒出香味；
3. 加入焯水后的黄瓜丝和豆芽翻炒均匀；
4. 加入适量的酱油、醋、白糖，翻炒均匀；
5. 加入蒜末，翻炒均匀； 6. 将面条煮熟，捞出沥干水分，加入炒好的蔬菜中翻炒均匀即可。 适合人群：葱油拌面是一道适合所有人群食用的美食，尤其适合儿童和老年人。 禁忌：由于葱油拌面中含有较多的食用油，因此胃寒、腹泻、高血压、心脏病等人群不适合食用。
4. 【奉化裘村美食——油爆虾】 油爆虾是浙江奉化裘村的传统美食之一，是一道色香味俱佳、口感鲜美的美食。以下是一份详细的油爆虾制作流程： 材料： - 鲜虾 500 克 - 葱姜蒜 适量 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 制作流程：

1.将鲜虾去壳去头，洗净备用；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味；
4. 加入料酒，放入洗净的鲜虾煸炒至变色；
5. 加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，焖煮 5 分钟至虾熟透； 7. 收汁：将火调至中小火，加入适量的食用油，翻炒均匀，使汁变浓稠； 8. 装盘：将烧好的油爆虾装盘即可。 适合人群：油爆虾是一道适合所有人群食用的美食，尤其适合儿童和老年人。 禁忌：由于鲜虾中含有较高的蛋白质，因此胃寒、腹泻、高血压、心脏病等人群不适合食用。