峙浪街美食详细菜谱

一、峙浪街美食概述 峙浪街位于杭州市西湖区的武林广场附近，是杭州市著名的美食街之一。这里汇聚了杭州本地特色小吃，如西湖醋鱼、灌汤包、小笼包、糯米鸡等，口感鲜美，风味独特。这里的美食不仅种类繁多，而且价格亲民，是杭州市民和游客的美食天堂。

二、峙浪街美食详细菜谱

1.西湖醋鱼 西湖醋鱼是峙浪街的特色美食之一，制作过程非常繁琐。先将鱼肉切成块状，用盐、料酒、姜丝腌制一段时间，然后裹上淀粉炸至金黄色。最后放入醋汁、糖、鸡精等调料烧制，口感酸甜可口。 制作流程： 材料：鱼肉 500 克、葱姜蒜适量、醋汁 500 毫升、糖 20 克、鸡精 10 克、盐 3 克、料酒 15 毫升、淀粉适量 步骤：

1.将鱼肉切成块状，用盐、料酒、姜丝腌制一段时间。
2. 将淀粉和水调成糊状，将腌制好的鱼肉块裹上淀粉。
3. 锅中加油，烧至六成热，将裹好淀粉的鱼肉块放入锅中炸至金黄色。
4. 捞出炸好的鱼肉块，沥干油。
5. 锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香。 6. 加入醋汁、糖、鸡精、盐、料酒，烧开。 7. 将烧好的醋汁倒入炸好的鱼肉块中，翻炒均匀。 8. 最后加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群：适合所有人食用。 禁忌：醋鱼属于酸性食物，因此胃酸过多、溃疡、龋齿等人群不适合食用。
2. 灌汤包 灌汤包是峙浪街的另一道美食，制作过程非常简单。先将面粉加水和面，制成包子皮。然后将肉馅、葱花、姜片等调料放入包子皮中，包成包子。最后放入蒸锅中蒸熟即可。 制作流程： 材料：面粉 200 克、猪肉馅 100 克、葱花适量、姜片适量、酱油 10 毫升、料酒 10 毫升、盐 2 克、糖 5 克、水适量 步骤：

1.将面粉和适量的水搅拌成面团。
2. 将面团揉成长条，切成小块，搓成圆形。
3. 将圆形面团擀成薄皮，放入猪肉馅。
4. 将包子皮对折，用手捏出褶皱。
5. 将包子放入蒸锅中，间隔 1-2 厘米。 6. 蒸 15 分钟左右，待包子熟透即可。 适合人群：适合所有人食用。 禁忌：灌汤包属于高热量、高糖分的食物，因此糖尿病患者、肥胖人群不适合食用。
3. 小笼包 小笼包是峙浪街的特色小吃之一，制作过程中非常繁琐。先将猪肉末、虾仁、葱花、姜片等调料腌制一段时间，然后做成小笼包皮。最后放入蒸锅中蒸熟即可。 制作流程： 材料：猪肉末 100 克、虾仁 50 克、葱花适量、姜片适量、酱油 10 毫升、料酒 10 毫升、盐 2 克、糖 5 克、水适量、小笼包皮 步骤：

1.将猪肉末、虾仁、葱花、姜片放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、糖和水，搅拌均匀。
2. 将小笼包皮切成长方形，放入肉馅。
3. 用手捏出褶皱，将小笼包放入蒸锅中。
4. 蒸 10 分钟左右，待小笼包熟透即可。 适合人群：适合所有人食用。 禁忌：小笼包属于高热量、高糖分的食物，因此糖尿病患者、肥胖人群不适合食用。
4. 糯米鸡 糯米鸡是峙浪街的传统美食之一，制作过程非常简单。先将鸡肉、糯米、葱姜蒜等调料腌制一段时间，然后做成糯米鸡。最后放入蒸锅中蒸熟即可。 制作流程： 材料：糯米 500 克、鸡肉 100 克、葱姜蒜适量、酱油 10 毫升、料酒 10 毫升、盐 2 克、糖 5 克、水适量 步骤：

1.将糯米浸泡在水中 2 小时。
2. 将鸡肉切成小块，加入葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖和水，腌制 20 分钟。
3. 将糯米和鸡肉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。
4. 将糯米鸡放入蒸锅中，间隔 1-2 厘米。
5. 蒸 10 分钟左右，待糯米鸡熟透即可。 适合人群：适合所有人食用。 禁忌：糯米鸡属于高热量、高糖分的食物，因此糖尿病患者、肥胖人群不适合食用。