【黔菜美食网】介绍：黔菜是中国南方的一种特色菜系，以其香辣可口、色香味俱佳而著称。本文将介绍一道经典的黔菜美食——黔江鸡丝凉粉，并详细介绍其制作流程、适合人群和禁忌等。 制作流程：

1.准备食材：鸡丝凉粉的主要原料是鸡肉和凉粉，需要准备鸡肉、凉粉、辣椒、姜、蒜、酱油等调料。
2. 先将鸡肉切成细丝，用酱油、料酒、盐、淀粉等腌制15分钟左右。
3. 凉粉切成细丝，用沸水焯烫30秒至1分钟，捞出沥干水分备用。
4. 锅中加油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的鸡肉丝煸炒至变色。
5. 加入适量的酱油、醋、糖、辣椒油、花椒粉等调料，翻炒均匀。 6. 最后加入焯烫好的凉粉丝，翻炒均匀即可。 适合人群：

1.适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
2. 凉粉具有清热解毒、低脂肪、低热量的特点，适合夏天食用。 禁忌：

1.鸡肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 凉粉不宜过多食用，以免引起消化不良。 黔江鸡丝凉粉是一道口感鲜美、营养丰富的黔菜美食。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，都可以这道美食来缓解身心疲劳。