【美食锤】

一、制作流程

1.准备食材：猪肉末100克，鸡蛋1个，生姜适量，葱适量，盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉适量。
2. 将猪肉末放入碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，使每块肉都裹上均匀淀粉。
3. 将锤头放在手心，将搅拌好的肉均匀地涂在锤头表面，然后用力敲打，直到肉变成金黄色和酥脆的外皮。
4. 将打好的鸡蛋液倒入碗中，将炸好的肉块放入鸡蛋液中浸泡一会儿，使肉更加酥脆。
5. 将炸好的肉块捞出，沥干油份，放入碗中。 6. 撒上葱花和生姜片，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，使每块肉都裹上均匀调料。 7. 放入蒸锅中，用中火蒸15分钟左右，直到肉熟透即可。

二、适合人群

1.适合家庭主妇、厨房新手、美食爱好者。
2. 猪肉富含优质蛋白质和多种维生素，可以提高身体免疫力，增强抗病能力。

三、禁忌

1.食用前一定要将锤头表面的鸡蛋液浸泡一会儿，使肉更加酥脆。
2. 炸制时间过长会使肉变得老硬，口感不好。
3. 食用时一定要注意卫生，将肉块表面的鸡蛋液和调料拌匀，防止污染。

四、总结 美食锤是一道非常美味的传统中式炸食，酥脆的外皮和丰富的口感，非常适合家庭聚餐或烧烤派对。制作美食锤需要准备食材、打鸡蛋液、炸肉块、调味等步骤，需要一定的耐心和技巧，但一旦掌握了制作技巧，就可以制作出美味的美食锤。