雯雯美食记：简单易学的家常菜谱 【雯雯美食记】- 简单易学的家常菜谱 【序号】1 【适合人群】适合任何人群，不论年龄、性别、口味喜好等。 【正文】

1.红烧肉 红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，也是家庭中非常受欢迎的一道菜。这道菜以猪肉为主要材料，经过长时间的炖煮，肉质软烂，口感鲜美。 制作流程： 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 2-3片 - 葱段 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜片、葱段、料酒煸炒出香味；
3. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，加入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火炖煮；
4. 炖煮时间约为40-50分钟，直到肉块变得软烂，汁液变稠即可。 适合人群：这道菜适合任何人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等。 禁忌：

1.五花肉是油腻的食物，因此易消化不良、胃寒、胃痛的人应适量食用；
2. 冰糖有甜味，但过量食用会让人感到腻味，因此应注意控制食用量；
3. 红烧肉的颜色比较鲜艳，但过多的食用也会让人感到视觉疲劳。
2. 地三鲜 地三鲜是一道地道的东北菜，也是雯雯美食记中的经典菜品之一。这道菜以茄子、土豆和青椒为主要材料，口感丰富，营养丰富。 制作流程： 材料： - 茄子 2个 - 土豆 1个 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用；
2. 土豆去皮，切成和茄子差不多大小的段，青椒、红椒去籽切成小块；
3. 姜蒜切末备用；
4. 热锅冷油，将茄子煸炒至表面微黄；
5. 加入土豆煸炒至表面微黄； 6. 加入青红椒煸炒至熟透； 7. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和适量清水，翻炒均匀； 8. 大火烧开后转小火炖煮约10分钟，直到汤汁浓稠即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等。 禁忌：

1.茄子在水中浸泡的时间不宜过长，否则会影响口感；
2. 土豆不宜炒得太久，以免影响口感；
3. 青红椒含有较高的维生素C，过量食用会影响身体健康。
3. 宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道非常受欢迎的川菜，也是雯雯美食记中的一道经典菜品。这道菜以鸡肉为主要材料，配以干辣椒、花生米等调料，口感香辣可口。 制作流程： 材料： - 鸡胸肉 200克 - 干辣椒 8-10个 - 花生米 适量 - 葱姜蒜 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 料酒 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.鸡胸肉切成丁，加入适量的盐、糖、料酒和清水，腌制20分钟；
2. 干辣椒剪成段，花生米炒香备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅冷油，将腌制好的鸡肉块煸炒至表面微黄；
5. 加入干辣椒、花生米和葱姜蒜末，煸炒出香味； 6. 加入适量的盐、糖、料酒和适量清水，翻炒均匀； 7. 大火烧开后转小火炖煮约10分钟，直到汤汁浓稠即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等。 禁忌：

1.鸡肉属于高蛋白、低脂肪的食物，但过量食用会导致胆固醇升高，因此应注意控制食用量；
2. 干辣椒和花生米含有较多的热量和油脂，因此应注意控制食用量；
3. 葱姜蒜具有刺激性，过量食用可能会引起不适。