齐小七美食的详细菜谱 【齐小七美食】详细菜谱——红烧肉 序号 1 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 花椒 1 小把 - 清水 适量 制作流程：

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段；
3. 热锅凉油，加入生姜片和大葱煸炒出香味；
4. 加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄；
5. 加入料酒，煸炒至香味挥发； 6. 加入酱油，冰糖，八角，桂皮，花椒，适量清水，烧开后转小火煮 40 分钟； 7. 加入清水，淹没肉块，大火烧开后转小火煮 30 分钟，让肉块入味； 8. 捞出肉块装盘，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜与柿子同吃，否则会引起胃柿石症，严重的会引起窒息。
2. 猪肉不宜与兰菜、芋头、南瓜、牛奶、菠菜等共食，这些食物会阻碍蛋白质的吸收。
3. 猪肉不宜与大蒜、大葱、辣椒、花椒等调料一起食用，这样容易引起消化不良。 【齐小七美食】详细菜谱——红烧茄子 序号 2 材料： - 茄子 2 个 - 瘦肉末 100 克 - 姜片 2 片 - 蒜末 2 瓣 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用；
2. 瘦肉末用料酒、生抽、老抽、盐和鸡精腌制 10 分钟；
3. 热锅凉油，加入姜片和蒜末煸炒出香味；
4. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色；
5. 加入茄子，翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过茄子为宜； 7. 加入糖，八角，桂皮，大火烧开后转小火焖煮 15 分钟； 8. 加入生抽和鸡精，继续焖煮 5 分钟，直到汁汁浓稠； 9. 装盘，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.茄子不宜与鱼肉同吃，否则会引起消化不良。
2. 茄子不宜与梨同吃，否则会引起消化不良。