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淮安市是江苏省的一个历史文化名城，这里有许多美食特产，是当地居民和游客的最爱。其中最著名的特色美食之一是淮安市的“淮安市特色美食”大排。“淮安市特色美食”大排是一种以猪大排为主料的菜肴。它的做法是先腌制猪大排，然后将其挂起来晾干，最...