开封的著名美食——炸鸡架

1.适合人群：所有年龄段的人都可以食用炸鸡架，尤其适合儿童。
2. 制作流程：

(1)将鸡骨架洗净，用开水焯一下，去掉血水和异味。

(2)用厨房纸擦干鸡骨架表面的水分，然后涂上食用油。

(3)将鸡骨架放入烤箱中烤制约10分钟，直到外表变得金黄酥脆。

(4)取出鸡骨架，放入平底锅中，用中火煎炒5分钟，直到底部变得酥脆。

(5)将煎炒好的鸡骨架放入碗中，撒上葱花、姜末、蒜末等调味料。
3. 禁忌：

(1)炸鸡架时，鸡骨架表面的水分一定要擦干，否则会影响口感。

(2)在烤箱中烤制鸡骨架时，温度和时间要掌握好，否则会影响鸡骨架的质量。

(3)煎炒好的鸡骨架时要注意火候，不要让锅底烧焦，否则会影响口感。 炸鸡架是一道美味可口的开封传统小吃，口感酥脆，香气扑鼻。制作炸鸡架时需要注意细节，掌握好火候和时间，才能制作出美味的炸鸡架。