滨州非遗美食——滨州刀削面

1.制作流程 滨州刀削面是一道传统的滨州非物质文化遗产美食，制作过程非常繁琐，需要经过多道工序。以下是制作刀削面的详细流程：

(1)面团制作：面粉和水混合，揉成面团，面团要揉到表面光滑，醒面约半小时。

(2)拉条成长条：将面团揉成细长的条形，拉成长约10厘米的面条。

(3)切面：将拉好的面条切成均匀大小的面片。

(4)煮面：将切好的面片放入开水中煮熟。

(5)捞出：将煮熟的面条捞出沥干。

(6)拌面：将沥干的面条放入碗中，加入调料和热油，搅拌均匀。
2. 适合人群 刀削面是一道适合全家食用的传统美食，特别是老年人、孩子和素食者食用更加健康。
3. 禁忌

(1)忌不易消化：刀削面是细长的面条，不易消化，对于胃酸过多、胃溃疡、肠胃虚弱的人来说，食用时要注意适量，以免引起消化不良。

(2)忌吃多：刀削面口感清淡，吃多容易引起口渴，所以适量食用即可。
4. 品牌推荐 滨州市渤海新区张台村刀削面：是滨州市最具代表性的刀削面品牌之一，制作工艺独特，口感鲜美，深受当地居民和游客的喜爱。