蚌埠家喻户晓美食店——“老味道” 【一】 在蚌埠，有一家家喻户晓美食店，它的名字就是“老味道”。这家店有着深厚的历史和口碑，是蚌埠市民们公认的美食天堂。今天，我们将为大家带来一道招牌菜——红烧肉。 【二】 制作红烧肉的步骤如下：

1.选择优质的五花肉，切成2-3厘米见方的小块。
2. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入料酒、生姜片、葱段等调味料。
3. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉烂软入味。
4. 加入适量的酱油、糖、醋等调味料，继续煮5分钟左右，让肉块表面的颜色更加鲜艳。
5. 收汁，将汤汁收至粘稠，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。 【三】 这道菜不仅美味可口，而且营养丰富。红烧肉富含优质的蛋白质和多种维生素，对于增强身体免疫力和促进伤口愈合都有很好的作用。 但是，需要注意的是，红烧肉的油腻感较大，对于消化系统较弱的人来说，可以减少摄入量或避免食用。此外，老年人和儿童也不适合多吃。 【四】 这道菜在制作过程中需要注意一些细节，以确保口感和品质。例如，在烧肉之前，可以将肉块用开水焯一下，去除表面的污垢和细菌。同时，烧肉的时间也不能过长，否则肉会变得老硬，口感不好。 最后，让我们来品尝一下这道美味的红烧肉吧！希望你能够享受到蚌埠“老味道”带来的独特口感和美味体验。