【华姐做美食】详细菜谱

一、食材及制作流程

1.主菜：红烧肉 材料：五花肉 500克，葱 2根，姜 1小块，料酒 1汤匙，生抽 2汤匙，老抽 1汤匙，冰糖 30克，食用油 适量。 制作流程：

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，加入葱、姜爆香。
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉色变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到肉烂软。 6. 收汁：大火烧开后转小火慢慢收汁，让肉块表面裹上浓稠的酱汁。 7. 装盘：将煮好的红烧肉装盘即可。
2. 配菜：凉拌黄瓜 材料：黄瓜 1根，蒜末 适量，食盐 适量，醋 适量，辣椒油 适量，生抽 适量，白糖 适量。 制作流程：

1.黄瓜去皮，切成细丝，用盐腌制10分钟，挤出水分备用。
2. 蒜末、醋、生抽、白糖、辣椒油混合搅拌均匀成调料。
3. 将腌制好的黄瓜丝放入调料中拌匀即可。

二、适合人群及禁忌

1.红烧肉适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其适合肉食爱好者。但需要注意的是，如果是肝病、心脏病、高血压等疾病患者，以及孕妇和小孩，应避免食用过多。
2. 凉拌黄瓜适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其适合素食者和凉菜爱好者。但需要注意的是，黄瓜性凉，易刺激肠胃，因此胃寒、腹泻、腹痛的人应该少吃。