食为鲜美食——《食为鲜美食》详细菜谱

一、食材及制作方法

1.鲜虾 250 克
2. 黄瓜 1 根
3. 胡萝卜 1 根
4. 青椒 1 个
5. 鸡蛋 2 个 6. 食用油 适量 7. 盐、糖、料酒、生抽、淀粉适量 8. 姜片、葱段、蒜末适量

二、制作流程

1.将鲜虾去壳去虾线，洗净备用。黄瓜、胡萝卜、青椒均切成均匀的小块。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划动，炒至鸡蛋熟透捞出备用。
4. 锅中留底油，加入姜片、葱段、蒜末爆香。
5. 加入鲜虾煸炒至变色。 6. 加入黄瓜、胡萝卜、青椒块，继续翻炒。 7. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽，翻炒均匀。 8. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。 9. 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

三、适合人群

1.虾富含蛋白质、维生素和矿物质，对增强体力、提高智力、预防贫血等有很好的作用。
2. 黄瓜、胡萝卜、青椒均富含维生素C，可以提高身体免疫力，增强抗病能力。
3. 鸡蛋富含蛋白质和多种维生素，可以提高身体的抵抗力和免疫力。

四、禁忌

1.虾和某些海鲜产品同吃可能会引起过敏。
2. 黄瓜、胡萝卜、青椒均属于凉性蔬菜，脾胃虚弱、容易腹泻的人不宜多吃。
3. 鸡蛋属于高蛋白食品，食用过多可能会导致消化不良。