沙溪美食店菜谱

1.青椒炒肉丝

材料： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青椒

(切丝)100克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量 制作流程：

1.将猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 热锅凉油，将肉丝倒入锅中煸炒至变色；
3. 加入青椒丝、葱姜蒜翻炒几下；
4. 加入生抽、糖、盐翻炒均匀；
5. 适量清水煮开，转小火煮5分钟，收汁即可。 适合人群：这道菜适合普通人和所有年龄段的人群，是一道美味又健康的家常菜。 禁忌：青椒富含维生素C，食用过量会导致维生素C过量摄入，因此孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱者等人群不宜多吃。

2. 红烧肉

材料： - 五花肉500克 - 姜片3片 - 葱段2根 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 冰糖适量 - 八角2个 - 盐适量 制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒至表面变色；
3. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀；
4. 加入适量的水，放入八角，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉烂软；
5. 加入适量的盐调味即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童、女性等人群。 禁忌：红烧肉虽然美味，但过于油腻，因此肥胖、血脂较高的人群应该适量食用。

3. 麻婆豆腐

材料： - 豆腐1块 - 牛肉末100克 - 辣豆瓣酱2勺 - 蒜末适量 - 姜末适量 - 青蒜适量 - 豆瓣酱糖适量 - 盐、生抽、料酒、鸡精适量 制作流程：

1.豆腐切成小块备用；
2. 热锅凉油，将牛肉末煸炒至变色；
3. 加入辣豆瓣酱、蒜末、姜末继续煸炒；
4. 加入适量的豆瓣酱糖、盐、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀；
5. 加入适量的水，放入豆腐块，大火煮开后转小火炖煮5分钟； 6. 收汁即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是青年人、中年人、老年人等人群。 禁忌：由于辣豆瓣酱中含有辣椒和豆瓣酱等成分，因此孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱者等人群不宜过多食用。

4. 干煸四季豆

材料： - 四季豆300克 - 瘦肉末100克 - 干辣椒适量 - 葱姜蒜适量 - 生抽、盐、糖适量 制作流程：

1.四季豆去头去尾，切成段，备用；
2. 热锅凉油，将瘦肉末煸炒至变色；
3. 加入干辣椒、葱姜蒜继续煸炒；
4. 加入适量的生抽、盐、糖，翻炒均匀；
5. 加入四季豆翻炒，炒至四季豆变色，变软； 6. 加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮3分钟，直到肉和四季豆熟透即可。 适合人群：这道菜适合所有年龄段的人群，特别是青年人、中年人、老年人等人群。 禁忌：由于四季豆中含有毒素，因此孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱者等人群不宜过多食用。