露妈爱美食——详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 姜 20克 - 葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅冷油，油热后加入焯好水的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒，翻炒几下；
5. 加入姜片、葱段和冰糖，继续翻炒； 6. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜； 7. 加入生抽和老抽，翻炒均匀； 8. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 猪肉不宜与葱、姜、蒜等调味品同吃；
3. 猪肉不宜与鸽子、鸡蛋等高蛋白食物同食。

2. 麻婆豆腐

材料： - 嫩豆腐 1块 - 猪肉末 100克 - 豆瓣酱 2汤匙 - 辣豆瓣酱 1汤匙 - 花椒粉 1汤匙 - 姜 1小块 - 蒜 3瓣 - 青蒜 适量 - 食用油 适量 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.豆腐切成小块备用；
2. 姜、蒜切末备用；
3. 豆瓣酱、辣豆瓣酱剁碎备用；
4. 猪肉末用盐、料酒、鸡精腌制10分钟备用；
5. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味； 6. 加入豆瓣酱、辣豆瓣酱和适量的清水，烧开后加入豆腐块，煮至豆腐软烂； 7. 加入腌制好的猪肉末，继续煮5分钟左右，直到肉末熟透； 8. 加入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀； 9. 最后加入青蒜末，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.豆腐不宜与柿子同吃，容易引起胃胀；
2. 豆腐不宜与菠菜同吃，豆腐中的钙与菠菜中的草酸结合，会形成草酸钙，不易吸收；
3. 豆腐不宜与辣椒同吃，否则容易刺激肠胃，引起消化不良。

3. 凉拌黄瓜

材料： - 黄瓜 1根 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 酱油 适量 制作流程：

1.黄瓜去皮，切成条，用盐腌制10分钟备用；
2. 蒜末、姜末备用；
3. 热锅凉油，加入蒜末、姜末煸炒出香味；
4. 加入适量的盐、糖、酱油和醋，翻炒均匀；
5. 加入腌制好的黄瓜条，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.黄瓜不宜与辣椒、苦瓜等苦味食物同吃，否则容易影响消化；
2. 黄瓜不宜与牛肉、羊肉等热性食物同吃。