香积美食坊——详细介绍菜品【红烧肉】的做法 【序号】1——2 【1】材料准备 五花肉 500 克，葱 2 根，姜 1 块，料酒 2 汤匙，生抽 2 汤匙，老抽 1 汤匙，冰糖 30 克，食用油适量。 【2】制作步骤

1.五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入葱、姜爆香。
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉色变色。
4. 加入料酒，翻炒几下。
5. 加入生抽、老抽和冰糖，继续翻炒，使冰糖融化。 6. 加入适量的水，水量以刚好没过肉块为准。 7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂。 8. 收汁，让肉块表面裹上浓郁的汁汁即可。 【3】适合人群 红烧肉是一道非常受欢迎的中式传统美食，适合所有人食用。 【4】禁忌

1.因五花肉中含有较高的脂肪，所以高血压、心脏病、高脂肪患者应少食。
2. 感冒、发热、腹泻等症状患者应少食。
3. 食用红烧肉时不宜加入辣椒等刺激性食品。 【5】总结 香积美食坊的红烧肉，肉质鲜嫩、口感细腻，汁汁浓稠，入口即化。是一道非常美味的传统中式菜品，适合所有人群食用，尤其适合喜欢红烧肉口感的人。